Budín de bananas: Las bananas maduras, exquisitas en budín!

Queridos amigos que hacer cuando las bananas de la frutera se han puesto muy maduras? Tanto que sus cáscaras son casi marrones en su totalidad y su interior esta bastante oscuro…

Pues un riquisimo budín de bananas!!!!

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Budín de Bananas:

Ingredientes

– 2 o 3 bananas muy maduras, sin cáscara

– 1/3 taza de mantequilla derretida (lo puedes reemplazar por cualquier aceite vegetal)

– 1 taza de azúcar (se puede usar ¾ de taza, o hasta ½ taza si lo deseas hacer menos dulce)

– 1 huevo batido

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 Pizca de sal

– 1 taza y media de harina para todo uso

Preparación:  

1. Precalienta el horno a 175 °C/ 350 °F.

2. Enmanteca un molde para pan de 10 x 20 centímetros aproximadamente con mantequilla.

3. En un bol, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta que quede una pasta. Mezcla la mantequilla derretida (o aceite vegetal) junto con los plátanos aplastados.
Luego agrega el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla.

4. Añade y revuelve el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. A continuación agrega la harina.

5. Vierte la mezcla en el molde para pan previamente enmantecado. Hornea durante 1 hora y 10 minutos (chequear a los 50 minutos) a 175 ºC/ 350 ° F.

6. Retira del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

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Buena pinta verdad? les aseguro que además es riquisimo y a los chicos les encanta, además de nutritivo!

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