Pan Madrileño: Para un buen té, Pan Madrileño

Cuantas veces escuchamos decir de ir a tomar el té a casa de una tía, y entonces la escusa de tener que llevar un Pan Madrileño para saborear algo dulce.
Pues aqui va la receta para poder hacerlo nosotros mismos y deleitarnos con algo casero. Es bien fácil.

Ingredientes Pan Madrileño
– 50 grs de levadura de cerveza fresca
-1/4 litro de leche tibia
-125 grs de manteca
-225 grs de azúcar blanca
– 3 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
– 550 grs de harina
– 100grs de crema pastelera
– 70 grs de coco seco rallado
– Harina extra para realizar el punto a)

Preparación:

Poner en un recipiente los 50 grs de levadura de cerveza fresca, agregarle un cuarto litro de leche tibia y deshacerla bien, agregarle harina hasta formar una masa que sea más bien blanda, y amasarla hasta alisarla, hacer con ella un bollito. Taparla y dejar levar la masa hasta que doble su tamaño.

Pan Madrileño

Mientras batir 125 grs. de manteca, con 125 grs. de azúcar, agregarle uno por uno tres huevos y continuar batiendo, ponerle una cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de Sal.
Colocar sobre la mesa 550 grs. de harina, agregarle el bollito hecho con la levadura, del primer paso, colocar sobre la mesa y amasar todo muy bien. Dividir en dos partes, hacer con cada una un bollo y dejarlos levar, hasta que dupliquen su tamaño.
Preparar 100grs de crema pastelera, mezclarla con 70 grs. de coco seco rallado y 100 grs. de azúcar blanca.

Una vez levados los dos bollos se pintan con esta preparación de crema y coco.

Se cocinan en horno de temperatura regular, hasta que tienen la cubierta dorada y cuando se le introduce un palillo de madera y este sale limpio. Mmmmmm….tiernos y ricos!

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